Ovenbaked tomatoes with pumpkinseed pesto

For 4 persons: 60ml extra virgin olive oil 30ml lemon juice 1 clove garlic 40g fresh basil 75g pumpkin seeds 1/2 tsp cumin 1 tsp honey pepper and salt 4 tomatoes (type Roma or San Marzano) → Make the pesto by putting all of the above ingredients in a food processor. Pulse 2 minutes. Cut…

Read More

Five grains butternut squash with cashewcream

Ingredients for 2 persons: ∴ 1 butternut | 2 tbsp olive oil | pepper and salt | 1 tbsp za’atar | 80g uncooked 5 grains mix (oats, rice, barley, kamut and bulgur) | 250ml vegetable stock | 100g lentils, canned | 20g pistachios, chopped | fresh parsley, chopped | fresh mint, chopped | a hanfdull dried…

Read More

De heilzame werking van KNOFLOOK

Knoflook is een knolgewas, behorende tot de Allium-familie (net zoals zijn neven en nichten: (lente-)ui, prei, bieslook en sjalot. Deze familie is rijk aan thiosulfaten (organosulfiden) –voedingsstoffen op basis van zwavel – die in ons lichaam allerlei gunstige functies hebben, zoals het tegengaan van kanker en de vermindering van het gevaar op bloedpropjes die de…

Read More