Ovenbaked tomatoes with pumpkinseed pesto

For 4 persons: 60ml extra virgin olive oil 30ml lemon juice 1 clove garlic 40g fresh basil 75g pumpkin seeds 1/2 tsp cumin 1 tsp honey pepper and salt 4 tomatoes (type Roma or San Marzano) → Make the pesto by putting all of the above ingredients in a food processor. Pulse 2 minutes. Cut…

Lees Meer

Een ode aan het ei

Een ei brengt maar liefst 9 essentiële voedingsstoffen aan Eieren, en vooral de eidooiers, zijn de laatste jaren zwaar onder vuur komen te liggen inzake cardiovasculaire gezondheid. Eieren kunnen het LDL-cholesterol (de zogenaamde ‘slechte’ cholesterol) licht verhogen maar ook de HDL-cholesterol (oftewel de ‘goede’ cholesterol). Dit resulteert in een weinig of niet veranderde LDL/HDL-ratio, een…

Lees Meer

Atherosclerose en vetten, hoe maak je een gezonde keuze?

Hart- en vaatziekten behoren tot de meest voorkomende ziekten wereldwijd. In onze contreien is onze voeding de belangrijkste oorzaak van het ontstaan van atherosclerose. Binnen een evenwichtige voeding wordt aanbevolen dat maximaal 30 à 35% van de dagelijkse energiebehoefte wordt aangebracht door vetten. Niet alleen de hoeveelheid, maar ook het soort vet is van belang.…

Lees Meer

QUICHE MET QUINOABODEM

Niets zo lekker als een ovenverse quiche. Het is eenvoudig, snel én gezond. Zeker als je het bladerdeeg vervangt door een quinoabodem! Dan heb je meteen ook een glutenvrije variant.   Ingrediënten (4 personen): 150g quinoa ∞ 100g verse bladspinazie ∞ 125g kerstomaten ∞ 1 kleine prei ∞ 1 takje tijm, afgerist ∞ 5 eieren…

Lees Meer

Design je lichaam: macronutriënten

Buikspieren zijn als buren: ze zijn er wel maar daarom zie je ze niet. Subcutaan vet heeft een wegstoppend effect rondom je middel. De buikspieren die je hebt, zullen verstopt zitten onder dit vetlaagje tenzij je lichaamsvetpercentage daalt. Het dieet maakt zogezegd voor tachtig procent deel uit van het hele fitnessgebeuren. Maar het draait niet…

Lees Meer

De heilzame werking van KNOFLOOK

Knoflook is een knolgewas, behorende tot de Allium-familie (net zoals zijn neven en nichten: (lente-)ui, prei, bieslook en sjalot. Deze familie is rijk aan thiosulfaten (organosulfiden) –voedingsstoffen op basis van zwavel – die in ons lichaam allerlei gunstige functies hebben, zoals het tegengaan van kanker en de vermindering van het gevaar op bloedpropjes die de…

Lees Meer