Appel-crumble taart met amandelcrème

Deeg  200g volkoren speltmeel 15g eidooier | 1/4 tl zout | 100g boter 50g kokosbloesemsuiker 50g koud water Vulling Amandelcrème 150g amandelen |  10g bloem 50g kokosbloesemsuiker | 50g honing 1 tl citroensap | 1 ei Appelvulling 150ml appelsap sap 1/2 limoen 2 eetl honing 1kg appels 2 eetl. maiszetmeel Crumble 45g hazelnoten | 50g walnoten |…

Read More

Almond flour

Dit meel wordt simpelweg bekomen door amandelnoten fijn te malen in een foodprocessor of krachtige blender. Wij gebruiken het wel eens in gebak omdat het van nature een iets zoetere smaak heeft dan tarwebloem. Daarnaast zijn amandelen noten en is dit dus een geschikt glutenvrij alternatief voor bloem (wat zorgt voor minder maag-darmproblemen). Amandelmeel is…

Read More

Earl grey vanilla chocolate pudding

Serves 3 2 tbsp loose earl grey tea | 200ml boiling water 400g chocolate (60-70% cocoa) 1 vanilla bean | 200ml cream | a pinch of salt chopped hazelnuts blueberries Bring the water to a boil and soak the tea for 4 minutes. Chop the chocolate very fine. Scrape the vanilla bean and put this together…

Read More

Buckwheat salad with chard & blood orange

Voor 2 personen 120g boekweit 2 grote snijbietbladeren | 2 kleine wortels 2 eetl arachideolie | 1 sjalot | 1 teentje knoflook 2 kleine appels | 60g walnoten | sap van 1 bloedsinaasappel 1 tl venkelzaad | peper | zout 130g gekookte kikkererwten paar takjes bladpeterselie Breng 300ml water aan de kook. Kook hierin de boekweit gaar.…

Read More