ABOUT

This blog is for all of you who want to adapt a more vegetarian way of living, without any shortcomings regarding taste, saturation or satisfaction. VEG&Tables stands for healthy plant-based meals where seasonal vegetables, unrefined grains and legumes create small dishes, that become great meals, with influences from all over the world. There are no preparation times mentioned with the recipes because they are created to cherish the time while cooking and gathering. Eating should be a conscious, mindful activity in everybody’s life. Because there is nothing more satisfying than food that warmes our bodies during cold winter evenings, fresh fruits that rehydrate us during hot summer days, savory aromas filling the kitchen while cooking and enjoying a little piece of homemade chocolate cake after a hard day at work. The recipes are honest and straightforward with a good balance between healthy dishes and delicious treats. The ingredients are as fresh and unprocessed as possible, although there is nothing wrong with frozen fruit that is not freshly available during a particular season of course. For sweeteners I mainly use honey, coconut blossom sugar, brown cane sugar or mashed fruits to sweeten dishes. In the end, these are also absorbed by the body in the same way as refined sugar and must therefore be consumed in moderation, but at least they contain certain minerals.

Feel welcome.

Deze blog is voor ieder van jullie die een meer vegetarische manier van eten in zijn leefstijl wil integreren, zonder tekort te komen aan smaak, verzadiging en bevrediging. VEG&Tables staat voor gezonde, vegetarische maaltijden waar seizoensgebonden groenten, ongeraffineerde granen en peulvruchten kleine gerechten creëeren, die zich tot volwaardige maaltijden omvormen, met invloeden van over de hele wereld. Bij de gerechten zijn er bewust geen bereidingstijden genoteerd omdat ze ontworpen zijn om de tijd te koesteren tijdens het koken en het samen tafelen. Eten zou een bewuste, mindfulgerichte bezigheid moeten zijn in ieders levensstijl. Er is namelijk niets meer bevredigend dan eten dat ons lichaam opwarmt tijdens koude winteravonden, fris fruit die ons hydrateert tijdens warme zomerdagen, smakelijke aroma’s die zich in de woonkamer verspreiden tijdens het koken en een klein stukje homemade chocoladetaart na een lastige dag op het werk. De recepten zijn eerlijk en rechtlijnig met een goede balans tussen gezonde gerechten en heerlijke lekkernijen. De ingrediënten zijn zo vers en onbewerkt mogelijk, hoewel er natuurlijk ook niets mis is met ingevroren fruit die er tijdens een bepaald seizoen niet vers beschikbaar zijn. Naar zoetmiddelen toe gebruik ik vooral honing, kokosbloesemsuiker, bruine rietsuiker of gepureerde vruchten om gerechten te zoeten. Deze worden uiteindelijk ook op dezelfde manier zoals geraffineerde suiker door het lichaam opgenomen en dienen dus met mate genuttigd te worden, maar ze bevatten tenminste wel nog bepaalde mineralen.

Wees welkom.

 

1 reply to ABOUT
  1. proficiat met ke duidelijke site. De recepten zijn super, zelfs als je geen dieet moet volgen.
    Groetjes Chantal Verhoeven

Geef een reactie